Dinh dưỡng “ chuẩn” cho người bệnh gan

Đầu tiên trong cơ thể chúng ta tiếp nhận các chất dinh dưỡng từ hệ thống tiêu hóa nên gan rất dễ bị tổn thương. Để hạn chế những tổn thương cho gan thì người bệnh gan nên có chế độ ăn uống lành mạnh, cân đối.

>> Xem thêm: Thực phẩm chức năng có chữa được bệnh gan không?

>> Xem thêm: 3 loại thảo dược chữa bệnh gan

BỆNH NHÂN GAN NÊN ĂN NHỮNG GÌ?

Theo các bác sĩ chuyên khoa gan thì gan như một nhà máy mà nguyên liệu chính là 3 nhóm: chất đạm, chất béo, đường… và các chất phụ gia không thể thiếu là khoáng chất. Tuy nhiên với người mắc bệnh viêm gan thì việc cung cấp đủ là quan trọng nhưng dư thừa là không tốt. Vì khi bị viêm gan, tức nhu mô gan bị phá hủy nhiều khiến chức năng gan bị suy yếu nên chế độ dinh dưỡng cân bằng cho người bệnh gan là rất cần thiết. Dưới đây là những thực phẩm mà bệnh nhân nên áp dụng:

• Protein (chất đạm): Là chất vô cùng quan trọng đối với người bệnh viêm gan. Cần bảo đảm 1g protein/kg cơ thể/ngày. Trong đó 50% lượng protein này do ngũ cốc và rau quả cung cấp nên chỉ còn 50% là lấy từ thực phẩm như cá, thịt, trứng, sữa hoặc đạm thực vật như: đậu phụ… có nghĩa mộtngày chỉ cần 200g cá hoặc 100g thịt nạc, trứng và cốc sữa là đủ.

Protein từ cá và sữa bò rất tốt cho người yếu gan vì dễ tiêu hóa. Trong sữa bò tươi hoặc sữa bột pha tương ứng có khoảng 3,7% chất đạm và 3,5% chất béo. Chất béo trong sữa bò thuộc loại khó tiêu hóa nên người ta thường khuyên người yếu gan không nên uống nhiều sữa chứ không phải là kiêng sữa (mỗi ngày nên uống 1 cốc).

• Chất béo: Ngườibệnh gan cần giảm các chất béo, kiêng ăn các món rán, chứ không phải kiêng hẳn chất béo. Một nghiên cứu cho thấy: ăn nhiều chất béo cùng với giảm protein và bột đường làm gia tăng quá trình xơ gan ở người viêm gan siêu vi C. Trong khi đó, một nghiên cứu khác chứng minh chất lecithin có nhiều trong lòng đỏ trứng gà và đậu mè các loại chứa nhiều acid béo, omega 3 rất cần cho người bị bệnh viêm gan mạn tính kể cả viêm gan siêu vi A, B, C.

• Đối với trứng: Có nhiều ý kiến khuyên kiêng trứng nhưng thực tế cho thấy lòng trắng trứng chứa nhiều methionin, eytein, eystin là các acid amin bảo vệ gan. Lòng đỏ trứng chứa nhiều chất béo nhưng chất béo này là phosphatidylcholin (lecithin) tốt cho gan. Trứng có chứa lượng sinh tố nhóm B, nếu 1ngày ăn 1 lòng đỏ trứng gà đáp ứng 1/3 nhu cầu vitamin của cơ thể. Như vậy trừ những người bị dị ứng với trứng, người bệnh viêm gan có thể cách ngày ăn một quả trứng luộc.

>> Xem thêm: Cây mật nhân chữa bệnh xơ gan

>> Xem thêm: Cách chữa bệnh viêm gan bằng mật ong

• Vitamin và khoáng chất: Các vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho gan. Mỗingày cần bảo đảm đủ rau quả tươi (rau xanh 200g + củ quả non 1.000g + quả chín tươi 200g). Trường hợp người già yếu không thể ăn đủ sinh tố qua rau quả thì có thể uống thêm mỗingày 1 viên đa sinh tố B complex hoặc viên đa sinh tố khoáng chất.
• Những thứ người bệnh gan nên tránh: Các thức uống có chất cồn (rượu, bia…), thuốc lá, tránh ăn thực phẩm ôi thiu, nhiễm hóa chất, tránh lao động quá sức. Người bệnh gan cần chú ý ăn uống hợp lý, không được ăn dư thừa hoặc đưa các chất độc hại vào cơ thể. Nguyên tắc ăn uống hằngngày là chọn thức ăn dễ tiêu và không kiêng quá mức sẽ dẫn đến suy kiệt cơ thể.

Trên đây là những kiến thức dinh dưỡng mà các bác sĩ chuyên gan cung cấp cho bệnh nhân, bệnh nhân khi mắc bệnh về gan cần được áp dụng đúng phương pháp điều trị bệnh kịp thời để hạn chế những biến chứng mà bệnh gây ra cho sức khỏe chung của người bệnh.