Nấm mốc trong thực phẩm gây ung thư gan

Thực phẩm gây ung thư gan có thể là những thực phẩm mà chúng ta thường xuyên sử dụng hàng ngày, nhưng vô tình lại gây ra ung thư gan đe dọa đến tính mạng. Ung thư gan (UTG) là một bệnh lý khá phổ biến tại Việt Nam hiện nay, đứng đầu trong số các ung thư thường gặp nhất. Mỗi năm cả nước có hơn 10.000 trường hợp phát hiện UTG, trong đó hơn 80% được chẩn đoán ở giai đoạn tiến triển.

>> Xem thêm: Món ăn gây bệnh ung thư gan là gì

>> Xem thêm: Mắc ung thư gan sống được bao lâu?

Thực phẩm gây ung thư gan
Ung thư gan là một căn bệnh nguy hiểm

NGUY HIỂM UNG THƯ GAN

Bác sĩ Nguyễn Đình Song Huy, Trưởng khoa U gan Bệnh viện Chợ Rẫy, TP HCM, cho biết, UTG có thể điều trị được, song hầu hết các bệnh nhân UTG ở nước ta được phát hiện bệnh ở giai đoạn ung thư tiến triển nên cơ hội sống không cao. Nguyên nhân là do UTG tiến triển chậm, gần như không có triệu chứng nên khi các khối ung thư nằm trên bề mặt gan phát triển lớn thì bệnh nhân mới có cảm giác đau ở vùng dưới sườn bên phải và đi khám thì mới biết bệnh.UTG liên quan chặt chẽ với viêm gan B hay viêm gan C, mà tỷ lệ nhiễm virus viêm gan B hay C ở Việt Nam là khá cao. Tuy nhiên các bệnh nhân viêm gan B, C thường không đi siêu âm để tầm soát ung thư cho đến khi có triệu chứng hoặc tình cờ làm siêu âm thì mới phát hiện ra và có không ít trường hợp khi được phát hiện thì đã quá chỉ định điều trị.

Ngoài những yếu tố liên quan đến gan, thì việc người bệnh sử dụng những thực phẩm gây bệnh ung thư gan như nấm mốc, rượu bia hoặc những chất kích thích trong nhiều ngày cũng gây ra căn bệnh chết người này. Tiến sĩ Trương Bá Trung, Trưởng khoa Gan mật Bệnh viện Đại học Y dược TP HCM, chia sẻ: UTG có thể hoàn toàn phòng ngừa được bằng cách tránh thức ăn mốc meo, ngừa viêm gan B bằng vaccine, điều trị tốt viêm gan C, tầm soát phát hiện ung thư sớm để điều trị kịp thời. Khoảng 90% trẻ em và người lớn tránh được viêm gan B nhờ tiêm chủng, vaccine. Các bà mẹ có thể chủ động phòng bệnh cho con từ khi bé còn là bào thai, bởi có rất nhiều bệnh bé dễ bị lây từ mẹ trong giai đoạn này.

Nên xem: Dấu hiệu bệnh ung thư gan giai đoạn cuối

NẤM MỐC – THỰC PHẨM GÂY UNG THƯ GAN

Giáo sư Nguyễn Chấn Hùng, Chủ tịch Hội Ung thư TP HCM, cho biết nấm mốc là nguyên nhân chủ yếu sản sinh ra chất aflatoxin cực độc làm ảnh hưởng đến sức khỏe con người và chất này là một trong những thực phẩm gây ung thư gan.

Thực phẩm gây ung thư gan
Thực phẩm ẩm mốc là 1 trong những nguyên nhân dẫn tới xơ gan

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng cho hay, khi bảo quản kém, thực phẩm dễ sinh ra các loại nấm xanh, nấm có mũ… và đều chứa chất aflatoxin. Đây là chất độc gây hại khắp cơ thể nhưng nhiều nhất là gan. Khi xâm nhập vào gan, nó sẽ dẫn tới gan nhiễm mỡ, xơ gan và ung thư gan. Nếu người đang bị viêm gan B và ăn phải nấm mốc có chứa aflatoxin thì coi như lá gan bị “vùi dập”, tăng nguy cơ ung thư cao 60 lần so với người chỉ nhiễm viêm gan B.

Những thực phẩm gây ung thư gan này rất phù hợp với thời tiết nóng ẩm ở Việt Nam, lương thực thực phẩm khô rất dễ bị mốc do hút ẩm nhiều. Nhiều bà nội trợ thấy gạo, đậu bị mốc nhưng tiếc không bỏ đi mà đem phơi khô để ăn tiếp, với suy nghĩ phơi qua nắng nấm mốc sẽ bị tiêu diệt. Nhưng thực chất độc tố của các loại nấm mốc thường không được phá hủy hoàn toàn dù ở nhiệt độ rất cao. “Nếu nghi ngờ thực phẩm mốc, chớm mốc cần phải kiên quyết hủy bỏ”, giáo sư Hùng khuyến cáo.

>> Xem thêm: Chữa bệnh ung thư gan bằng thuốc namĐiều trị ung thư gan nguyên phát

>> Xem thêm: Những nguồn lây nhiễm bệnh gan không ngờ; Tiêu diệt viêm gan B để giảm ung thư gan

 

Bài viết liên quan

  • Lá gan của bạn có khỏe không?Lá gan của bạn có khỏe không? Gan là bộ phận ít nhận được sự quan tâm của chúng ta nhưng đóng vai trò hết sức quan trọng. Gan đứng ở vị trí cửa ngỏ, nối liền ống tiêu hóa với toàn bộ cơ thể, có chức năng chuyển hóa, dự […]
  • Nam giới mắc viêm gan C có nguy cơ cao bị ung thư ganNam giới mắc viêm gan C có nguy cơ cao bị ung thư gan Ung thư gan thường xảy ra khi các tế bào ở gan bắt đầu phân chia với tốc độ nhanh hơn mức bình thường và xuất hiện các tế bào lạ. Có 2 loại ung thư gan chính: Ung thư gan sơ cấp (xuất phát […]
  • Giãn nở đường mật trong ganGiãn nở đường mật trong gan Giãn nở đường mật trong gan còn gọi bệnh Calori là một bệnh di truyền. Có hai thể bệnh: phổ biến nhất là thể bệnh đơn giản chỉ giãn nở đường mật; ít gặp hơn là thể bệnh phức tạp có tăng […]
  • Tình trạng nổi mụn do gan nóngTình trạng nổi mụn do gan nóng Phụ nữ thường hay bị nổi mụn ngứa dị ứng nám da… tất cả đều nghĩ là nổi mụn do gan nóng. Thật chất ra bệnh nóng gan chỉ là một phần nhỏ trong những nguyên nhân ảnh hưởng đến làn da của chị […]
  • Thói quen gây bệnh ung thư gan cần bỏ ngayThói quen gây bệnh ung thư gan cần bỏ ngay Thói quen gây bệnh ung thư gan đa số xuất phát từ thói quen sống hàng ngày. Ung thư gan là một bệnh ung thư nguy hiểm, đe dọa tính mạng con người. Theo thống kê, ung thư gan là một trong […]
  • Kiểm tra chức năng gan giá bao nhiêu?Kiểm tra chức năng gan giá bao nhiêu? Kiểm tra chức năng gan là một trong nhiều đánh giá hoạt động của gan không thể thiếu, chính vì thế đây là xét nghiệm mà người bệnh không nên bỏ qua nếu như muốn tiến hành chữa trị các bệnh […]